Fastenzeitler bitte gar nicht erst weiterlesen – oder aber abspeichern für Ostern, wenn Ihr wieder zuschlagen dürft…
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Was ist ein Flan? Ein Flan enthält immer Milch und/oder Sahne, Zucker und Eier. Er wird im Wasserbad gegart. Jeder kennt wahrscheinlich aus Urlauben in südlichen Gefilden die Crème caramel. Aber auch die Crème brûlée steht sehr oft auf den Dessertkarten von vielen Restaurants.
Heute gibt es hier eine Variante – den Latte-macchiato-Flan
1/4 l Milch mit 250g Schlagsahne aufkochen und von der Kochstelle nehmen.
2 Päckchen lösliches Kaffeepulver hineinrühren.
2 Eier und 2 Eigelb und 60 g Zucker mit den Schneebesen verrühren.
Nach und nach die abgekühlte Sahne-Milch unterrühren. Die Masse in ofenfeste Förmchen in die Fettpfanne des Backofens stellen und so viel kochendes Wasser dazu gießen, dass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen. Im vorgeheizten Ofen bei ca 160° etwa eine halbe Stunde backen. Abkühlen lassen und (am besten über Nacht) kalt stellen.
Wer mag, kann den Flan vor dem Servieren noch mit Schlagsahne verzieren. Ich brauch das nicht und genieße ihn pur zum Espresso! Soooo gut!!
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Hi Ellen, ob ich den Kaffee wohl durch Kakao ersetzen kann?? gruß Heike
Hallo Ellen, sieht aus und liest sich wie ein Angriff auf die guten Sitten
Lecker! Lieben Dank für das Rezept
Liebe Grüße zu Dir
Birgit
liebe ellen,
vielen dank für das rezept. ich hab’s gespeichert und werd es gelegentlich ausprobieren…
lg, martina
Mmmhhh, auch eine nette Art Kaffee zu trinken. Ich brauch jetzt aber sofort einen in flüssiger Form, sonst schlafe ich ein. Ist das jetzt schon die Frühlingsmüdigkeit?
Liebe Grüsse, Allerleirauh
Mhmmmmmm…….das hört sich ja lecker an….
Mal sehen, wann ich mir das mal gönnen kann….
Liebe Grüsse
Dagmar
Ob das zu den Süssspeisen zählt????
Eine harte Entscheidung. Ich werde es bis Ostern abspeichern. Vielen Dank für das Rezept. Übrigens, du bist ja voll im Trend mit dem Raubtier- Tischset. Liebe Grüße Rita
coucou,
là je vais essayer de traduire….
Trop envie de faire des crèmes en ce moment, je suis actuellement la grande spécialiste d’une crème au chocolat light avec meringues
-1 tablette choc à cuire (fondue avec café au microonde)
- 30 g maïzena (farine de maïs)
- 4 jaunes d’œufs
- 800 ml lait écrémé
- 20 cl crème liquide allégée
- 3 c à soupe sucre
1- chauffer lait + crème à la casserole
2- pendant ce temps mélanger: maïzena+ jaunes d’œufs+ sucre+chocolat fondu (pas trop chaud)
3- verser doucement lait+crème (légérement refroidis) au mélange, 4-remettre dans la casserole
5- chauffer doucement à feu moyen sans cesser de mélanger, arrêter avant ébullition (le mélange épaissit)
verser dans petite verrines (on en mange moins à chaque fois!)
si possible attendre le refroidissement puis 2 heures au réfrigérateur avant consommation!
avec le reste meringues:
- 4 blancs d’oeufs : les monter en neige ferme
- puis ajouter doucement 200 g de sucre en mélangeant au BATTEUR électriQUE
160°C four préchauffé, 30 minutes
30 minutes vaisselle comprise (je viens de faire 3 fois de suite l’ensemble)
bien le bonjour
Mhhmm das sieht lecker aus! Gottseidank sind die Sonntage in der Fastenzeit von allen Fastengeboten befreit und ich werde das Rezept dann gleich ausprobieren!