Dieses Rezept habe ich von der ersten Frau meines Mannes bekommen und ich finde es schmeckt zu Raclette einfach sagenhaft. Vor zwei Jahren war es unter meinen selbst gemachten Küchen-Weihnachtsgeschenken und passt gut in die Winterzeit – denn wir lieben alle Raclette, oder?
das Etikett dazu
Eingelegtes Gemüse süß-sauer
2 kg Zucchini, Kürbis, etc… schneiden, würfeln
500g Paprika in Stücke (ich nehme am liebsten v.a. rote Paprika – schmecken am besten und sehen im Glas zusammen mit dem gelben Kürbis und den grünen Zucchini zum Anbeißen aus)
500g Zwiebeln in Scheiben
Alles in einen Topf
1l Gurkenmeister
½ l Apfelsaft
¼ l Wasser
2 EL Curry
2 EL Senfkörner
10 Pfefferkörner
Dill
Zucker nach Belieben
Ca. 15-20 Minuten bissfest kochen
In Gläser abfüllen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.