Neulich schilderte Burgi ein Rezept mit Auberginen, das mir das Wasser im Munde zusammen laufen ließ.
Beim nächsten Mal fragte ich sie „wie geht das Auberginenrezept nochmal genau?“ … verständnisloser Blick …. „Auberginen?“ … „na ja , das Rezept neulich… mit Aubergine und Sardelle …“
„Ach soooo !!!! Melanzane!! Sag’s doch gleich!“ – Man muss wissen : Burgi ist durch lange Tessinaufenthalte sehr italienisch angehaucht!
Also nun das Rezept:
Aubergine schneiden – entweder längs in ovale Scheiben – oder quer in kleinere (so wie hier bei mir)
Backpapier aufs Blech – Scheiben darauf setzen
mit je einer Sardelle belegen
darauf Mozzarella
darauf widerum eine Scheibe Tomate
Obendrauf: ein bisschen Parmesan (hier mangels Parmesan: Pfänderbergkäse…)
und ab in den Ofen mit den leckeren Melanzane-Türmchen!
Tolle Vorspeise – oder gerne auch als Hauptgericht mit Salat
Buon appetito!
hallo liebe Ellen,
da ist nicht nur Dir das Wasser im Munde zusammengelaufen…..
auf die Art habe ich noch nie Auberginen zubereitet.
Also heißt es „ausprobieren“ !
Eine schöne Woche wünsche ich Dir.
Gruß Karo
es tropft gleich… probiere noch diese Woche aus. Danke fürs Teilen! LG karen
au da läuft mir doch auch gleich… das muss ich unbedingt ausprobieren, wir versuchen grad ein bisserl mehr fleischlos zu essen… danke!
liebe grüße
sylvia
Wir lieben Melanzane, sogar auf Pizza, mag ich sie sehr gerne.
Als Auflauf geschichtet nur mit wenig Tomatensoße und Parmesan… ein Genuss.
Jedenfalls sieht dein Rezept auch sehr sehr lecker aus. Danke dir dafür.
Liebe Grüße
Rita
Hallo Ellen,
eigentlich mag ich gar keine Auberginen, aber das sieht so lecker aus, daß ich es ausprobieren mag. Danke für’s Rezept!
Viele Grüße, Sanne