Gaumensünde? Gaumenfreude!!

750 g Erdbeeren – abspülen, putzen, in Stücke schneiden
1 kleine Chilischote – abspülen, entkernen, fein würfeln
3 Schalotten – abziehen und fein würfeln

Ales mit 100g Zucker und 80 ml mildem Essig (Himbeeressig z.B.) in einem Topf etwa 40 Minuten ohne Deckel dickflüssig einkochen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Mit Meersalz abschmecken.

Schmeckt superfein zu Lammlachsen, rosazartem Rinderbraten oder zu Bergkäse.

Rezept aus der „Brigitte“ Nr. 9 – 2009
Foto: mein Verschenketikett

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